干黄花怎么做菜?

Question

干黄花怎么做菜?

Answer 1

呵呵，如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。

1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干

净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、

料酒搅拌均匀。

2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入

葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀

盛入盘内即可。

按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解

毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽

痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

一、原料：

1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

二、制法：

1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂

洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒

几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花

菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘

Answer 2

买干黄花菜时，只需学会这几点，轻松买到优质黄花菜

Answer 3

干黄花的话泡了之后去掉菜根【就是谎话后面的小疙瘩·泡了之后很容易看出来】泡了之后用开水焯一变·这样可以去掉黄花的微酸的味道，可以用来炖排骨·牛肉·最好少放点·因为多了的话会影响肉的香味·排骨家常炖就不错·牛肉的话放点阿香婆辣酱·

Answer 4

干黄花菜 回来洗去浮土 用水泡到涨发
然后就可以做菜 了

比如木须肉
黄花 木耳 鸡蛋 肉片炒在一起

或者打卤面 也会加黄花
黄花一般和香菇 木耳一起搭配~

Answer 5

泡开。和斋一起炒。