油饼面怎么活

如题所述

准备用料:面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g

1、准备面粉。

2、加入泡打粉。

3、加入2克酵母。


4、加入白糖。

5、柔成面团。

6、然后加入黄油。

7、再次揉成面团醒半小时。

8、然后放冰箱 冷藏一个晚上。

9、分成小块。

10、擀面杖擀成面皮。

11、锅里倒入油烧热。

12、中间划几道。

13、然后放油锅里炸。

14、炸至漂浮。

15、然后炸金黄即可。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-09-17
油饼这种街边小吃我们在生活中是比较常见的,大家都很喜欢吃这种小吃主要是因为味道好而且味道很好,所以对于油饼的做法,大家可以来学习一下。油饼制作的时候是可以进行和面的学习,和面的时候可以加入酵母粉以及热水进行揉面,这样才可以烙成口感爽脆的油饼。

一、做油饼的和面方法

1、将酵母粉倒入温水中,调匀静置一会儿;

2、面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。
二、油饼做法一
材料面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、葱50克、椒盐粉1匙、白芝麻1匙、水300克。
做法步骤
1、面粉里放酵母和水搅拌均匀发酵。发酵至2到2.5倍。
3、擀面垫上散上干粉,取一面团。把面团擀平。
5、散上椒盐粉。放上葱再叠起来。
7、再擀平不要擀的太薄,。平低锅放油加热,放入饼煎。
9、煎至两面金黄出锅。出锅,切块,装盘。
三、油饼做法二
面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
四、油饼做法三
三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可。
第2个回答  推荐于2017-09-11
将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜本回答被提问者采纳
第3个回答  2014-04-18
要用比较热的水来和面的
第4个回答  2014-04-18
要用比较热的水来和面的