为什么有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶

如题所述

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蜂蜜的结晶是葡萄糖从蜂蜜中析出的现象，属于正常自然现象，不影响品质。
一般来说，含葡萄糖，松三糖较多的蜂蜜容易结晶。含果糖，胶体物质较多的蜂蜜不易结晶。
依据本人多年养蜂经验，大多数的蜂蜜冬天都结晶，少数如洋槐花，枣花，甘露蜜不易结晶

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