秋刀鱼的做法 日式

Question

如题所述

Answer 1

烤秋刀鱼

“秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为20.7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。

秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。

现在是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼，连同内脏一起烤制，赶快动手吧！”

用料

主料

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秋刀鱼4-6条



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柠檬1个



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蒜头3瓣



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葱1颗

辅料

盐

3克

料酒

10克

生抽

10克

耗油

5克

辣椒

2克

烤秋刀鱼的做法

1.

准备好所有材料




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2.

秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟




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3.

预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油




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4.

放入烤箱， 200℃上下烤 25分钟




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5.

取出撒上香葱和柠檬汁即可



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烤秋刀鱼成品图



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烹饪技巧

1、新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪
2、如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼，不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣
腐败变质的鱼会产生毒害物质，不宜食用。