张阿姨半年前确诊高尿酸血症。从那以后，她更加注重养生和健康信息。看到网上别人说花生是“长寿果”，她就让孩子买个篮子，天天吃，希望对身体有好处。但没想到，过了一个多月，张阿姨半夜突然痛风，疼痛难忍。她的家人很快把她送到了医院。医生询问了张阿姨最近的饮食情况，找出了痛风发作的原因。他告诉张大妈：“虽然花生是宝，但不是每个人都适合吃。这次你是在吃花生。”
花生是大家熟悉的食物，但你真的知道它的营养价值吗？今天我们来看看花生的营养价值和饮食禁忌。花生又称“长寿果”，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B6、E、磷、钙、铁、糖等矿物质和其他营养成分，以及卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等人体所需物质。
花生对心血管疾病有帮助，如高血压、心脏病等。花生还能防止胆固醇在血管中积累和沉淀，延缓动脉硬化的过程，促进人体新陈代谢，有助于延年益寿。
1.控制食欲
花生能让人有饱腹感。如果你在早餐时添加一些花生或花生酱，你会觉得你的食物消耗量减少了。八宝是最健康的饮食习惯。如果你控制不了自己，就让花生帮你。
研究发现，如果饮食中经常用花生代替牛肉、猪肉、羊肉，普通人患糖尿病的风险会降低21%。因为花生可以减缓碳水化合物的吸收，尤其是早上吃花生可以防止血糖上升过快。
3.降低直肠癌的风险
科学家认为，这可能是由于花生中含有叶酸等抗癌物质。
4.有助于心脏健康
研究人员发现，花生中含有的脂肪酸可以降低“坏胆固醇”的含量，有助于心脏健康。据统计，多吃花生的人可以降低35%的冠心病风险。由于花生具有高脂肪、高热量的特点，以下五类患者最好少吃或不吃花生：
研究人员发现，花生中含有的脂肪酸可以降低“坏胆固醇”的含量，有助于心脏健康。据统计，多吃花生的人可以降低35%的冠心病风险。由于花生具有高脂肪、高热量的特点，以下五类患者最好少吃或不吃花生：
1.痛风患者
2.高脂蛋白血症患者
3.胆囊切除术患者
4.减肥人士
5.消化不良的人
大家要注意，如果发现花生在食用前发霉，一定不能再用。可能是黄曲霉毒素污染了花生，花生是强致癌物，一旦食用可能致癌。另外，花生富含油脂，肠胃不好或皮肤油脂强的人不宜多吃。