做巧克力的奶油做法？

Question

如题所述

Answer 1

黑巧克力130G，黄油10G，淡奶油30ML，咖啡酒15ML，可可粉适量。
做法1、70G巧克力切碎，加入30ML淡奶油，隔水加热搅拌至巧克力溶化。
2、巧克力完全溶化后加入黄油，继续搅拌至黄油完全溶化。
3、加入咖啡酒，搅拌均匀。
4、上述成品放入冰箱，冷藏至凝固。
5、冷藏好的巧克力用两把小勺子或手整理成小球状，放入盘中。
6、剩下的60G巧克力，切碎，隔水加热搅拌至巧克力溶化。
7、把第5步做好的巧克力球，放入第6步做好的巧克力溶液里，稍微滚一下，捞出，放可可粉里。
8、把可可粉里的巧克力球稍微滚一下，捞出，放盘里。
9、待所有沾满可可粉的巧克力变硬后，完工。

Answer 2

材料
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）
做法
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟本回答被提问者采纳

Answer 3

做的不好，仅供参考，喜欢的点赞评论，给个关注呗，谢谢