—材料准备—
1、牛肉半斤、菇类一斤
2、蒜泥(大概四个蒜粒)姜丝 小米椒两个
3、料酒 酱油 淀粉(很重要很重要)
—做法如下—
1、洗净牛肉后,加入蒜泥姜丝小米椒、料酒半勺、酱油一勺、鸡精半勺、淀粉一勺、抓匀腌制15-20分钟
2、热锅热油加入牛肉翻炒、改中火翻炒
3、炒到牛肉如图不再出血水、(一般两分钟左右)就可以捞出备用
4、放入鲜菇翻炒、不要加水(因为菇类在炒的过程中会出很多水)闷一下加入一点盐和酱油、
5、鲜菇炒到断生、收汁加入牛肉翻炒几下、
6、马上出锅、超好吃又嫩的牛肉就做好啦!
tips:
1、牛肉翻炒时间不宜过久、千万不要觉得怕不熟就炒很久,牛肉老了很难吃
2、腌制的时候一定要加淀粉哦!这样的牛肉会更好吃!