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牛套皮是什么部位
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推荐答案 2023-06-04
牛胸腹部最柔软的部位。牛套皮位于牛胸腹部最柔软的部位,是软皮层与精肉层之间的部位肉,其皮肉结合、肉中带筋,营养价值丰富,口感香嫩。
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牛套皮是什么部位
答:
1. 牛套皮是位于牛胸腹部的一个部位
,由软皮层与精肉层结合而成。2. 这个部位的肉质包含丰富的胶原蛋白,以其香嫩和适度的韧性著称。3. 经过烹饪后,牛套皮呈现出软而不烂、韧而不柴的口感,鲜美浓郁。4. 由于每头牛只能提供有限的牛套皮,这个部位的牛肉在市场上价格相对较高。
牛肉
套皮
到底是牛身上
哪个部位
的肉?
答:
牛肉套皮就是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间部位
。用村里大哥的原话:“
就是牛肚子下边滴沥当啷的那一大块
,好的套皮要一层肉一层皮,那才好吃。”煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。
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