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肉丝怎么切片
如题所述
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推荐答案 2024-06-19
1、猪肉要先入冷冻室冷冻,吃之前从冷冻室取出放冷藏室,等待解冻。
2、从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,更好切。
3、要保证刀锋利,才能是切肉而不是锯肉。
4、弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边,将五指指尖放在猪肉上。
5、五指指关节在切割过程中,一定要比指尖靠前,可防止伤手。
6、右手握刀要稳,将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理,再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平。
7、继续重复上述步骤,将整条猪肉全部切好。
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肉片
答:
口诀:“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”
。刀与肉的纹理成60度的斜角切片,这样切的肉不会由于纤维太长而嚼不动,也不会应为纤维太短在烹饪的过程中容易碎掉。切丝就把切好的片理好,切出自己想要的粗细。延伸:常用肉类切丝切片方法:1.
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。也就是说,刀和肉的纹理呈9...
青椒肉丝的
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首先,选择新鲜的肉类,因为新鲜的肉质更加紧实,切出来的肉丝也更有弹性
。在处理肉之前,将其洗净并擦干水分,这样可以防止在切的过程中肉滑动,影响切丝的效果。其次,切片时要掌握好厚度,太厚的话丝会显得粗,太薄则容易切断。一般来说,切成2-3毫米的薄片比较合适。切片时要保持刀的锋利,钝刀不...
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