炖大骨头汤放什么材料有营养

Question

炖大骨头汤放什么材料有营养

Answer 1

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如：

1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；

2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；

3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；

4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

扩展资料：

此外，从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

参考资料来源：人民网-营养专家教你炖出营养好喝的骨头汤

Answer 2

准备用料：猪骨800g、芋艿200g、猴头菇2个、料酒适量、盐适量、生姜适量、红枣4粒、葱适量

1、把猪骨在凉水中放入生姜、料酒煮开后捞出洗净

2、重新放入锅中用料酒去腥

3、放入没过骨头的开水大火煮开

4、放入红枣

5、放入猴头菇，煮开后改小火

6、芋艿去皮切块

7、等骨头酥烂后放入芋艿

8、放盐

9、等芋艿软绵后撒上葱花即可

10、成品

本回答被网友采纳

Answer 3

需要的材料；

猪骨一根，砍成小段。

新鲜淮山半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块。




生姜一大块。




盐、胡椒粉各少许。

大骨头汤的做法；

将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

水一定要一次放够，不要中途加水。

一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。

小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

本回答被网友采纳

Answer 4

炖大骨头汤的时候一般放点大白菜，或者是说冬瓜营养价值都很高

Answer 5

骨头汤怎样熬才能又香又营养，放盐这步很关键，骨香浓郁最美味