熟铁锅能刮花吗？

Question

刚买回来的熟铁锅，用锅铲磨下就变黑了，会是假铁锅吗？铁不是表里同色吗？

Answer 1

铁锅最大的不足是容易生锈和粘锅，在使用中要做一些保养才能做到不粘不锈。

铁锅虽然比较耐抗，它表面坚硬用铁铲大火烧都不会出问题，但往往在使用铁锅时不注意的话也有一定的危险，对于使用铁锅有两点需要非常注意的。

第一，大火干烧后，却记不要放油。网上一些开锅保养帖子最容易误导人，如果铁锅烧红后放油会导致铁锅起火，通常食用油的沸点一般都在200℃以上,燃点通常340度。铁锅温度过高遇到油立马会燃烧，这么干很容易烧伤自己或引发火灾。

如果一定要这么干，要等锅稍微冷却后再放油，这样更安全。


第二，铁锅烧干烧红后，却记不要加冷水，铁锅烧干很常见，特别是农村，常用大铁锅蒸东西，如果直接倒入冷水，铁锅热胀冷缩可能造成直接爆裂，特别是熟铁锅，本身锅身单薄、受了不均匀，一旦热胀冷缩可能直接导致锅体穿洞。


正确的做法是关掉货源，加入温水或开水，让锅体表面温度慢慢降下来。

锅烧坏了还不要紧，最怕的就是危及到人身安全。铁锅在使用中有很多注意的事项，只有掌握好它的特性，才能在生活中更好的驾驭

Answer 2

熟铁锅能刮花吗？这个不是很正常的现象啊。熟铁的硬度也没多高吧。用铁铲摩擦变黑才是正常的吧。假铁不至于。