洋葱炒羊肉片怎么炒嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

洋葱炒羊肉片大火爆炒炒嫩又好吃。

用料：羊肉 300克洋葱 ，半勺盐， 适量生抽 ，1勺料酒 ，1勺孜然粉， 1勺辣椒面 ，1勺孜然粒 ，2勺姜片， 3片大葱 ，适量干辣椒， 适量香菜， 适量青椒和红椒。

做法步骤：

1、准备羊肉清洗干净，切片。

2、准备洋葱切片，青红椒切片。

3、准备大蒜+姜片+蒜片+青红黄椒丝。

4、羊肉腌制：加食盐+生抽+胡椒粉+料酒+香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。

5、锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。

6、热锅烧油，放入姜葱蒜片，干辣椒炒香。

7、倒入洋葱片，青红黄椒片。

8、倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐+孜然粒+孜然粉+辣椒面+十三香+鸡精（可不放）+白糖（可不放），最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。

腌制羊肉小技巧：

1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。然后切成块状。

2.进行腌制，将各种料酒混匀，用手擦涂于羊肉的周围，平摆于碗内半小时即可。