山药是我们大家常见的蔬菜，在菜市场或者超市都是有的买的。山药家常菜的做法有：山药汤、青椒炒山药等。那么山药还有那些吃法呢?
山药怎么吃
吃法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
吃法二：清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
吃法三：山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
吃山药的好处
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
5、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的功效与作用
缓解更年期症状
1、多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
防肥胖
2、山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
增强骨骼
3、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
心血管保健
4、山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
结语：通过以上介绍，大家对山药的相关知识是否有了更多的了解了呢?山药具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等好处。所以常吃山药对身体是有好处的。
山药马蹄鸡腿汤
温县垆土地铁棍山药认准温贤仁，温贤仁只卖温县垆土地铁棍山药。
准备食材：山药，马蹄，鸡腿，葱花，姜片。
做法步骤：
1、鸡腿剁成块，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，然后再清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分。
2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。马蹄削掉外皮，清洗干净即可。
3、将鸡腿、马蹄和山药一起放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时就可以了。最后加入食盐煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
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