用料
鸭脖 10根
花椒 一把（成人手一把）
香叶 一把（成人手）
桂皮 差不多四五根
八角 6个
葱 两大根
料酒 100克
老抽 50克（主要是入味）
草果 6个
卤料 一带（任何品牌都可以）
姜 两大块
生抽 40克
糖 50克
干辣椒 100克（根据口味
鸭架 若干
五香粉胡椒粉 各一大勺！
迷迭叶 50克
绝味卤鸭脖（快手版、有细节）的做法
用温水加醋加盐泡五分钟可以最高效去血丝去脏东西！
大小的段就是和你买到的差不多就行（鸭脖长度可以先切！更入味、也可以出锅再切！自己做的话还是先切！）
鸭架的形状！其实有很多可以代替、比如藕、五花肉！鸡腿！鸭腿.....
姜块和我葱段！我把葱白留着卤菜用了！
准备一锅水！放入葱和姜！还有准备好的料酒！先把鸭脖和鸭架放在锅里煮开再煮三分钟！然后捞出来用清水再清洗一遍！
准备一锅开水放入调料煮开！
放入去过腥、洗干净过的鸭脖和鸭架！煮半个小时即可！
煮三十分钟之后关火！盖上盖等十分钟这样玩去浸熟！
浸十分钟后！把鸭脖和鸭架都捞出来！还有所有的佐料全部捞出！佐料都可以扔了！
鸭脖冷凉就好了！但是我喜欢更入味的！所以把冷凉的鸭脖放入冷凉的卤汁在浸一晚！一定都要是凉的呀！
小贴士
多看几遍菜谱、大家都可以做得出！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
老板，这鸭脖是真...的好吃！