自己发的绿豆芽为什么味道有点苦？

Question

如题所述

Answer 1

我从5月份开始生豆芽，一批一批不间断，开始也是这种现象，慢慢的我摸索到经验了，第一是不能见光，这个意思不是说冲洗时候的见光，而是整个过程都要处在黑暗环境中，开始天不是特别热的时候我放床底下，后来太热了，就放在通风稍好点的地方，盖得东西没变，结果就变红变苦了，后来我加了一层厚的无纺布，就是咱们去超市买东西的那种兜子，深色的，苦的问题就解决啦，再后来发现了第二个问题，天热长得快，开始我都是4天一个周期吃掉的，后来发现天热以后4天它很长，豆荚之间已经长出了绿叶，这个味道就完全变了，现在改为3天一个周期，长绿叶之前收了它，味道美极了，现在这盆明天该收了，刚刚又泡了一缸豆，同学们试试吧，比买的强太多啦，泡这晚不算，从装盆到收3天整，准好吃

Answer 2

我发了2次都是苦的，第一次是比较红，吃去是很苦，担心是避光做的不够好，第二次虽然只有几个是红的，但吃去还是苦的，我也很奇怪，第二次最多就是接触灯光，昨天开始做第三次，我这次连灯光都给他杜绝了，我倒要试试看他还苦不苦

Answer 3

绿豆芽发苦的原因是：
1. 发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。
2. 发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。

发豆芽的步骤：
1. 拿点绿豆放入水里泡一个晚上。
2. 准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。
3. 在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，桶里面的水倒掉不要。
4. 拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。
注意事项：

1. 豆子铺平一层，注意别放太多了，不然会烂掉；每天浇水一至两天；室内温度保持在二十几度左右。
2. 用湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住，防止其见光产生叶绿素。
豆芽的营养价值：
豆芽菜均性寒味甘，功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。