请问高筋面粉加玉米淀粉变低筋面粉 玉米淀粉按4：1的比例调 怎么添加？

Question

请问是400高筋面粉加100克玉米定粉
还是400克玉米定粉加100克面粉

Answer 1

高筋面粉变低筋面粉方法：

高筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例充分调和，便可以得到低筋面粉。

即400克高筋面粉兑100克玉米淀粉。