烫面适合做虾饺蒸饺、煎包、烧卖等蒸品,不适合煎、烤、烙,以烫面蒸饺为例,做法如下:
第一步、面粉加热水烫匀,和成面团,如下图所示:
第二步、准备好需要的材料,如下图所示:
第三步、西葫芦剁碎,如下图所示:
第四步、青椒洗净剁碎,如下图所示:
第五步、放盆里加盐弄出水,如下图所示:
第六步、攥干待用,如下图所示:
第七步、鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松,如下图所示:
第八步、倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀,如下图所示:
第九步、面团揉成长条状,切大小相同的剂子,如下图所示:
第十步、擀薄皮包上馅,上锅开水蒸15分钟即可,如下图所示: