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    • 做粉条的话食用碱可以代替白矾吗？

    如题所述

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    推荐答案   2016-09-03
    你好！汝阳机械厂欢迎回答你的问题！粉条加工中漏瓢式还是蒸汽式的？漏瓢式内食用碱是代替不了明矾的，你要注意那个关键，受热能释放二氧化碳，能起到膨化的作用的。至今没有一个合适的原料带代替明矾在漏瓢式内。蒸汽式的粉条机可以不加明矾。
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    第1个回答  2016-09-02
    不知道
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