酱焖福寿鱼制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

要制作酱焖福寿鱼，首先从食材准备开始。选用新鲜的福寿鱼，确保鱼肚清洁，利用专用的牙刷彻底刷去黑膜，保持鱼肉的纯净。

清洗完毕后，鱼身上细致地划上花刀，这样有助于烹饪时入味。接着，取适量的料酒和盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

葱、姜、蒜分别切末，作为后续的提香配料。在锅中加热适量的油，将鱼小心地放入锅中，每面煎至金黄色，确保鱼皮酥脆。

翻面后，加入切好的姜蒜末，爆香后加入豆瓣酱，两者充分混合，炒出红亮的色泽。接着，倒入适量的清水和适量的醋，大火烧开后转为中小火，慢慢焖煮，直到鱼肉熟透，完全吸收了酱汁的香味。

最后，撒上新鲜的葱花，提升整体的色泽和口感，一道美味的酱焖福寿鱼就大功告成，只需装盘，即可上桌享用。每一步都需用心，才能品尝到这道佳肴的醇厚滋味。