第2个回答 2018-05-15
1.土豆冰淇淋
原料：土豆泥、白糖、蛋黄、牛奶、淡奶油等。
做法：
先将蛋黄、白糖搅匀，再加入牛奶。用文火慢慢煮，边煮边搅拌，直至变浓稠。
将土豆泥、打发的奶油与与煮好的成品一同混合，放入冷冻室2-3小时，便可以挖成冰淇淋球了。
2.紫薯土豆泥
仅仅吃土豆泥容易吃腻歪了，孩子也不会喜欢。
其实蒸土豆时还可以放些紫薯，这样不仅色彩鲜艳，容易有食欲，还可以改善口感，食物多样化。
而且，紫薯中的膳食纤维更丰富，对便秘、腹泻有一定的调理作用。
另外，还可以用土豆丁、紫薯丁、糯米丸子一同煮糖水，用桂花蜜做甜味剂。
3.土豆泥做面条
做手擀面时，可以放些土豆泥。
一般土豆泥与强力小麦粉1:1和面，可放入少量的食盐。
这样面条会带有土豆特殊的风味，富含蛋白质，又含有丰富的抗性淀粉，适合减肥期间食用。
如果一次制作的面条吃不完，还会干燥后保存。
4.土豆泥浓汤
平时煮汤，尤其是肉类的汤，有人喜欢用浓汤泡饭，但是又找不到好方法，如果用淀粉勾芡又缺少了浓汤润滑的口感。
此时土豆泥可以派上用场了，在加水煮汤时候，可以放入一大勺土豆泥，或者切成泥的土豆，这样煮出来的汤不仅浓稠，每一块食材上还带有汤汁。
5.土豆泥蒸蛋
将土豆泥与鸡蛋、牛奶、白糖搅匀后一同过筛，隔水蒸熟后冷却，便是孩子爱吃的布丁。如果不放牛奶，可以放盐、水、葱花、虾皮，这样便是中国式的蒸蛋。
土豆泥制作小技巧
1.如何快速煮透?
切薄片，隔水蒸熟，这样不仅熟得快，水分还少。
2.如何让土豆泥变甘甜
通常土豆泥有麻麻的口感，这是其中茄碱的作用导致，可以在蒸熟后，压土豆泥过程加一滴白醋，不仅中和了茄碱，还让土豆泥变甘甜。本回答被网友采纳