糯米粉红豆包怎么做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

中筋面粉150g糖20g植物油10g速发酵母粉2g牛奶（室温或温）70~80ml红豆馅适量红鞠粉适量

做法

1

面粉+糖+油+酵母粉后拌匀，再分次慢慢加入牛奶拌匀且揉成光滑面团。

2

取一小部分揉好的面团加入红鞠粉，揉捏调成两种深浅不同颜色的小面团，三色面团盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

3

白色面团杆开成长型薄片，再用手将两个不同深浅的红鞠面团慢慢黏贴成豹纹，黏好再用杆面棍杆过更密合。

4

翻面后铺上红豆馅，再卷成长柱型后稍微捏实，再切成段（头尾去掉一些不要），放在蒸纸上。

5

再放密闭空间，再放一杯热水，发酵到2倍大（约一小时）。(发酵也可放电锅，只插电不加水不按开关直接发酵)

6

蒸锅水滚冒出蒸气再放入以中火蒸约15分钟即完成。（时间到先开小缝冷却后再全开）

Answer 2

【红豆糯米包】
食材：红豆一碗、红枣10颗、糯米粉1小碗、2勺红糖。
做法：1、红豆提前用水浸泡5个小时，红枣洗净，去掉枣核切丁。
2、把泡好的红豆倒入锅中，水要没过小豆，大概煮30分钟左右，用手能捏散，水分蒸发干。
3、煮好的红豆倒入碗中，趁热加入2勺红糖或者白糖拌匀。
4、稍微温度降下来，加入糯米粉，少量分次加入，再加入红枣丁，用手抓捏均匀。
5、用手抓一块，使劲的攥成团小圆球，表面再裹上一层干糯米粉，装盘。
6、放入蒸锅中，上气蒸20分钟，就可以出锅了。