这个是可以吃的，松子包括：胚、胚乳、种皮；胚是最里面细柱状体，胚被胚乳包裹着，也就是我们吃的“白肉”。种皮分三层，最里面是内种皮（薄膜），中种皮是坚硬的壳（最硬的），外种皮是肉质（但不发达，加工过的松子，几乎就看不见了）。
富含脂肪、蛋白质、
碳水化合物等。
挑选方法
松子又称“开口松子” ，
东林松子富含油酸、亚油酸等
不饱和脂肪酸，并含有人体必需的矿物质，如钙、铁、磷、锰、钾等；同时含有丰富的
维生素E。
种类
在国内松子主要分为三种，东北松子，巴西松子和落水松子。虽然同为松子，但是营养价值和形状上有着本质的区别。
1、巴西松子
巴西松子仁具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治
动脉硬化的作用。
经常吃它，有防止
胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，对脑和神经系统都有裨益，并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力。
巴西松子是选择巴基斯坦、阿富汗产地出产的纯天然优质原料，经过精心挑选、采用传统的工艺、引进科学的加工技术。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和丰富的营养成份，长期深受消费者的欢迎，是高档休闲的坚果。