徽菜系的半壁江山都在黄山，黄山到底有哪些好吃的？

Question

如题所述

Answer 1

徽菜系是中国“八大菜系”之一。早在南宋时期，徽菜就有了自己的传统做法和流派。在明清时期就杀入了中国大部分地区，逐渐被人们熟知，时至今日，徽菜系的独特风味已经风靡海内外。

但是说到徽菜，就不得不提黄山的菜肴了。其实徽菜系就是起源于黄山，如今徽州的大部分地区也都在黄山。黄山的美食，寻味君也不是第一次提到了。

黄山的美食，种类繁多精细，具有浓郁的地方特色和独特风味。黄山的烧饼、毛豆腐、臭鳜鱼、火腿、葛粉圆子、炖鸽、千层锅等等。层出不穷的黄山美食让来往游客流连忘返。

很多人纳闷为什么黄山美食咋就这么多呢？很多第一次上黄山吃到黄山烧饼的童鞋，激动的泪流满满。久久无法呼吸！感慨道：天底下居然有如此美味的烧饼，再让我多吃几个也不枉此生了！

虽然有夸张的成分，但是黄山美食的确是天下一绝！说再多都没用，大家只有吃了才知道！其实安徽各地的美食种类都很多，其中很多都被埋没了，只存在当地人的传说里。比如小编老家流传的上古美食——丝丝头??

Answer 2

板桥泉水鱼原称板桥冷水鱼，指的是用海拔300到800米的山涧泉水养的鱼。尤以休宁县板桥乡最为集中。板桥泉水鱼常年生活在泉水中，青草喂养，硒、钙等元素明显高于普通草鱼，而脂肪含量却少于普通草鱼。清蒸，红烧，粉蒸皆可。当地厨师烹饪泉水鱼方法独特，会放上紫苏、香苏和鱼塘草等佐料。

Answer 3

臭鳜鱼，毛豆腐，笋干，黄山烧饼，各种粿都很有名，但是你如果是游客第一次来吃了多半会觉得吃不惯，不好吃。所以如果是游客想吃特色又比较符合大多数人口味的，推荐，石鸡石珥汤，不臭的鳜鱼，绩溪炒粉丝，新安江翘嘴白，冬笋炖咸肉，油爆小河虾，包袱煎饺，老母鸡汤，卤味拼盘，徽州杀猪菜，徽式红烧肉，美人腿，徽州小炒肉。。。。。各种豆腐干徽州的豆腐干好吃，可以作为特产带回去，还有各种剁椒酱，腌菜，腌酸笋也好吃。还有刀板香，腊肠，酒酿要看运气有的做的好吃有的不好吃。

Answer 4

臭豆腐，茶干，麻豆腐，豆腐泡，豆腐乳，油豆腐渣，豆腐油，长亥三宝，臭桂鱼，蜡肉，火腿，刀板香，一品锅，油笋，笋干，蕨干，石鸡，石斑鱼，等等，数不胜数

Answer 5

徽州传统风味小吃。用下等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，而后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟掏出，故别名“火炉饼”。因饼形玲珑丰满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故别名蟹壳黄。它是采纳锻炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，而后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟掏出。刚出炉的“蟹壳黄”，不待进口，便感到香味浓郁，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。