材料
小龙虾500克
花椒25克
辣椒25克
大葱1根
大蒜4瓣
姜50克调料:盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用
酱油1汤匙(15ml)
米醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
做法
1)买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次,将水倒掉后,放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡1个小时,以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾,水再次沸腾后,焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫。
3)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,闻到麻辣的味道后,倒入小龙虾,调入酱油,醋,盐和糖,不断地颠锅,让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟,不会颠锅,就用铲子翻炒吧。)
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