哪些生肖喜欢吃鱼，吃法有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

鱼几种做
1）糖醋鱼
鱼品种用鲤鱼、草鱼、黑鱼等
糖醋鱼非讲究刀功家庭做糖醋鱼需打深刀几刀必太讲究刀工
刀鱼用料酒家用调料（盐、味精、花椒）调味再洗水漂干净鱼仍保持本味水沥干放油锅内炸直至炸脆止
油用量比较否则鱼容易炸散架
再用蕃茄酱白醋、糖带少量盐、勾芡汁浇炸鱼身
（2）红烧鱼
般用红烧鱼品种比较象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均
宰杀干净鱼打花刀
红烧鱼刀竖切鱼呈块状先油锅内煎油适量必太
向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味接着放入酱油
等锅内水温升加入少量醋（醋非重要必少仅起软化鱼骨作用腥功效）
烧间般五钟左右
烧锅内高汤已浓缩剩部汁颜色呈深红色炖程所红烧鱼比较入味
（3）酸菜鱼
川菜道名菜连汤起水煮鱼跟点相似般鱼品种用青鲩草鱼胖等
鱼洗净骨切片用盐、味精鱼片拌再用玉米淀粉浆接着酸菜洗干净（注：超市酸菜卖）锅内放少量油炸姜、蒜接着放酸菜炒再加高汤
先酸菜煮两钟味调鱼放进锅锅两钟即熟
喜欢吃川菜麻味朋友放些胡椒粉进
（4）花椒鱼片
材料：鱼身肉（青鱼草鱼鲤鱼才鱼）金针菇（青笋片）适量干尖椒花椒
做：
1腌制鱼片：鱼身切薄片加盐、抽、鸡精、淀粉及鸡蛋拌匀腌15－30钟
2做底料：金针菇（青笋片）烫熟取置于汤碗（鱼用盆）内
3烫鱼片：置放入清汤加盐姜丝鸡精调味待汤沸放入腌制鱼片九熟连汤盛入已垫金针菇（青笋片）汤碗内
4做味料：放油入锅稍热加干尖椒翻炒几（能拖否则干尖椒变黑色）再加入花椒同翻炒几（能拖否则花椒容易变苦味差）
5起锅：味料倒入鱼片端餐桌