为了安全起见,苹果皮上的蜡不能吃。
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
扩展资料:
去除果蜡的方法
果蜡是人工果蜡,被广泛用于抑制水分蒸发、防霉。它是选用天然动、植物蜡作为成膜剂,或者用天然动、植物蜡经过乳化调制制成的。
由于水果在运输途中有可能受到虫卵、尘土的污染,建议彻底清洗之后,削皮。如果你吃水果时喜欢连果皮一起吃,那最好将蜡去掉,有两种简单的方法可以做到:把水果放进温度适中的热水里,蜡遇热会融化,但水温不可过高以免异物渗透进入果皮;把牙膏涂在水果表皮上用作清洗剂,也能把蜡除掉。
参考资料来源:百度百科-果蜡
苹果皮上有蜡,吃了会中毒吗?如果是你,该如何选择?
苹果皮上的有“蜡”,吃了会中毒吗?吃苹果还要削皮吗?