请问淀粉在淀粉酶水解下的产物是什么?

Question

如题所述

Answer 1

麦芽糖、葡萄糖。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，化学式为（C₆H₁₀O₅）n，一定条件下可以水解，淀粉酶具有催化作用。淀粉水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C₁₂H₂₂O₁₁，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C₆H₁₂O₆ 。淀粉水解方程式：（C₆H₁₀O₅）n+（n-1）H₂O→nC₆H₁₂O₆。

淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。

扩展资料

验证淀粉水解条件和产物的实验：

1、在试管1中加入0.5g淀粉和4ml水，在试管2中加入0.5g淀粉和4ml的20%浓度硫酸溶液。分别加热试管3~4min；

2、把试管2中的一部分溶液倒入试管3中，留作下一步实验用；

3、向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象。发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色），试管2无明显现象；

4、向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液，调溶液pH值约为9~10；

5、另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液，并向其中滴入4滴2%的硫酸铜溶液，立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。再取试管3中的水解液1ml滴入，振荡混合均匀后，用酒精灯加热煮沸，溶液颜色常有蓝色——黄色——绿色（黄蓝两色混合）——红色等一系列变化。最终有红色沉淀生成。

实验结论：淀粉在酸的催化作用下能发生水解，淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。

参考资料：百度百科-淀粉水解

Answer 2

淀粉是多糖 麦芽糖是二糖 葡萄糖是单糖 这点知道吧
化学中的条件是酸性条件下的水解 得到的是最终产物——葡萄糖
生物里的条件是淀粉酶，分解成二糖——麦芽糖 而麦芽糖分解成葡萄糖需要的是麦芽糖酶
这里体现的是酶的专一性～一种酶只能促进一种（或一类）反应本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

对于解决这种生物化学题目时候，我们要解决的是淀粉作为大分子物质其水解之后的产物是什么——麦芽糖，所以说，淀粉被淀粉酶水解时候成为了麦芽糖，而且酶具有专一性，淀粉酶不可能水解麦芽糖，所以说留下的水解产物肯定是麦芽糖。（搞清酶的相关性质，集大分子物质的水解产物，是解决此类问题的关键）

Answer 4

淀粉分直链淀粉和支链淀粉
直链淀粉被酶水解主要是麦芽糖和麦芽三糖及少量葡萄糖
支链淀粉除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有极限糊精

Answer 5

初步水解成麦芽糖,最终消化成葡萄糖