请教大师，红烧肉怎样烧才会“嫩”，请注意，关键在一个“嫩”字上，我不是不会烧，而是每次烧出来，瘦肉都很“柴”嚼不动。肥肉我每次烧出来都很好吃，很烂很嫩，就是瘦肉又“柴”又硬，我尝试过多种方法，一、用粉挂浆，我认为瘦肉不嫩可能是水份失去太多，于是就用粉、料酒、盐、味精先浆一下，可是瘦肉烧出来还是“柴”。我又怀疑“炖”的时间不够长，于是小火“炖”一个多小时，可是还是不够嫩，我真不知道怎么办才能把红烧肉烧嫩。