根据我们这边的经验给你说说这个情况：
一、高温对整株蔬菜生长的影响。
朋友们都知道，蔬菜一般对高温都有一定的耐受性和抗性。只不过其耐受性和抗性是在一定承受范围内的(不同品种的蔬菜，其耐受性和抗性不尽相同。耐受性是指蔬菜对高温的可承受能力。如高温的峰值，和承受高温时长的峰值等。而抗性是指蔬菜在接近高温峰值，和高温时长峰值而自我调节，适应其环境的能力)。若超出蔬菜的抗高温的峰值，或时间峰值，则有可能出现:蔬菜停滞不长；焉叶、焉茎、焉株；等等。
这些情况的发生：
1、照过强；强光照时长较长；环境温度过高等，导致蔬菜茎叶超乎正常的光合作用，而至其茎、杆、叶、水分运化变缓，水分蒸发多于吸收运化，而至其茎杆叶脱水发焉。
2、由于受外部强光和高温等作用因素的影响，地表温度也随之上升。从而所产生地表层土壤热化，对蔬菜的根茎生长和养分吸收有很大的抑制作用。从而使整株蔬菜输送和吸收养分受抑，而至加速蔬菜脱水发焉的负面过程。
3、在上述两点的影响下，外加环境空间高温的辐射，使得整株或整块蔬菜地受“炙烤”，而至蔬菜发焉、脱水枯化、土层白化、生长吸收受抑受挫受阻等。
二、面对蔬菜在高温炙烤下的应对措施。
1.可以开挖蓄水沟，以适当降低蔬菜区域的环境温度。在蔬菜地周边及行弄间开挖水槽，并将水槽注满水，当光照较强或高温来临时，由于蒸了发水分而吸收分化部分热量，从而降低蔬菜地域的温度。
2.早晚施水，以降低蔬菜本身茎杆叶的水分挥发消耗。
3.高温时段向蔬菜园地迷雾加湿，以降低环境温度，和补加环境湿度，从而降温。
4.以遮阳网高温时段及午间遮覆，或以高杆作物间作，以减弱光照，从侧抑温。
5.适当补充料肥，特别是磷肥的合理适量应用。加强病虫害及田间杂草的清除管理，适时采收，合理密植等。
总结：高温季节对于蔬菜种植的管理，应从优选合理环境；合理密植；加强肥水管理；积极采取补水降温防光照等措施，来进行妥善的蔬菜田间管理。以保证高温环境下蔬菜高质优产的管理目的目标。