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蔬菜经过高温还会有营养
经过高温
加工水果
蔬菜
会失去原有的
营养
吗?
答:
一般来说只要是高温(比如炒、煮,),都会让蔬菜的营养流失的
,因为食物分子有机体的分子链都是有一定的耐温度的,超过了这个温度就会破坏分子链,从而造成食物营养流失,所以这么说来似乎只有生的、凉拌的才会使营养流失减少到最小了,我不敢说凉拌是不是一定不会有营养流失 ...
蔬菜经
开水烫过后生吃与不烫直接生吃有什么
营养
上的流失吗?
答:
理论上讲,
任何植物在加温后都有一些元素流失,生菜当然比熟菜有营养
,但这只是问题的表象。蔬菜主要是指植物的根、茎和叶,这些是它生长所必需的部分,是它最不愿让动物吃掉的部分,因为动物吃掉后会危及植物的生存,所以长期进化使得植物的根茎叶最不利于动物的吸收(虽然很有营养),只有消化能力极强...
蔬菜
在多少
高温
下
营养
全无
答:
超过40度。超过40度,损失的主要是维生素C
,它具有一定的还原性,高温容易被氧化,但是短时间高温是不要紧的,一般烧菜想保留维生素C,加热不要超过5分钟就不会损失太多,所以生吃时维生素C损失最小氧化了生成氧气和水和盐(不是食盐)。
蔬菜
都是烧的生一点
有营养
吗
答:
高温会破坏维生素的
。像VC超过60度的温度就要说拜拜了
蔬菜高温
加热后吃,是不是没什么
营养
了
答:
并不是,不同的
蔬菜
都不一样,就像胡萝卜就是蒸过了
营养
最好吸收
蔬菜
煮久了
还有营养
吗
答:
一般来说,
蔬菜
内含丰富的维生素和矿物质,有些维生素会因
高温
烹煮后被破坏流失,尤其烹调时间越久,
营养
素流失越多。特别是蔬菜如果烧煮的时间过长,其中的维生素便会遭到破坏.如果长期吃烧煮时间过长的蔬菜,会导致体内部分维生素缺乏。另外,蔬菜中的纤维素能清洁肠道,并刺激肠道加速蠕动以减少便秘的...
高温
来袭,什么
蔬菜
每天吃点,
营养
价值高,补水有美容?
答:
美容护肤对于每一个女性同胞来说是非常重要的一件事情,夏季的到来肯定会对女性护肤带来一些烦恼,因为
高温
来袭,不知道吃什么样的
蔬菜
,既能够达到高
营养
,
还
能够达到补水美容的效果,如果你也正在为此事烦恼,那么不妨随你们一块来了解!适合南方人食用的蔬菜-芥菜。芥菜不仅仅有非常高的药用价值,而且味道...
日专家推保温烹调法,
蔬菜
更易摄取植化素、
营养
不流失
答:
细胞壁在
经过
加热后变性,会变得脆弱而且容易破坏。例如
蔬菜
煮熟,破坏细胞壁之后,植化素会溶入汤汁里面,由于大部份的植化素可以耐热,因此经过加热烹调,也不会遭到破坏。 但是如果是
高温
加热的话,会造成植化素和维他命的大量流失,因此建议汆烫、炖煮等低温烹调方式,取代热炒、油炸等高温烹调方式。...
蔬菜
煮熟后
还有营养
吗 这些千万不能生吃
答:

蔬菜
煮熟了
营养
成份会消失一部分。蔬菜不能长时间煮的,维生素会被破坏的,特别是维生素C,蔬菜很容易熟的,没有必要长时间煮,注意豆角一定要做熟,其他的菜大火炒几下就行了。一般来说,蔬菜内含丰富的维生素和矿物质,有些维生素会因
高温
烹煮后被破坏流失,尤其烹调时间越久,营养素流失越...
煮熟的
蔬菜
通常比生的更
营养
。这是为什么?
答:
“人体可以消化生的和熟的食物,并从中获得
营养
,”该协会写道,“所以没有理由相信生的就更好。”人类从出生起就开始烹饪了。这一过程使食物更容易咀嚼和消化,为其他独特的人类活动提供了额外的时间和精力。(与其他动物相比,许多人认为这是人类大脑更大背后的一个关键进化因素。)在
蔬菜
中,
高温
通常...
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