第1个回答 2022-03-16
春天是万物复苏的季节，是很多食材最新鲜的季节，到处都是气息满满。说到春天的美味，不是所谓的山珍海味，而是那平平无奇的野菜。其实野菜要比常规大棚培植的蔬菜营养要高的多，且很少受到污染，是纯天然的绿色食物，它们营养丰富、味道鲜美。今天我们就来盘点下适合春天吃的2种常见野菜，错过又要等一年。
1、荠菜
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
【荠菜鸡蛋饼】做法：
1、荠菜剪根，拣去杂草黄叶，漂洗干净后，荠菜切寸段，加盐搅拌均匀，静置15分钟出水；
2、荠菜倒掉多余的水分后，加适量的面粉和2只鸡蛋搅拌成面糊，静置10分钟，这样味道更好；
3、平底锅少量油，倒入一半面糊，摊平，中小火煎，煎好一面再翻面，直到两面煎熟即可。
2、马兰头
马兰头主要是3到4月份长好，是农村典型的野菜之一了，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，一般生长在路边以前大部分地方都有，独特的清香，富有各种营养，让人简直无法抗拒，做法也非常简单，马兰头采回家后用水焯一下，清炒还是用来炒豆腐干都特别好吃。
【马兰头拌香干】做法：
1、马兰头挑出烂叶，洗净，放入烧开的水中焯水大概一分钟左右断生，
2、焯水后取出然后立即放入冰水中冷却，然后挤干水，切碎；
3、香干煮熟后沥干，切成小丁；
4、香干丁和马兰头碎放大碗里，加盐，生抽，香油，味精拌匀即可。
第2个回答 2022-03-16
荠菜：护心脏
荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。
马齿苋：保护心血管
马齿苋对心血管具有保护作用，因为其中含有丰富的的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成。并且，马齿苋还含有丰富的去甲肾上腺素，能降低血糖。
柳芽菜：清热明目
春季的柳树枝繁叶嫩，长长的柳条随风摇曳，不仅观赏性高，其新出的嫩芽更是一道美味，有清热明目、清热镇惊的功效。
枸杞芽：延年益寿
枸杞子能清肝明目，枸杞芽也具有同样的功效。
车前草：痛风良药
车前草除了可以用来治疗通风，还有消肿、祛痰、明目的功效。
香椿：健脾开胃
香椿可以健脾开胃，增加食欲。
春笋：通肠道
春笋是一种开胃食物，能够促进肠道蠕动，助消化、去积食。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮成粥则是春季美味的佳肴。
水芹菜：降血压
如果有消化不良的症状，不妨吃些水芹菜来消食导滞。在降血压方面，水芹菜也能发挥良好的效果。
苦苣菜：解毒止咳
都说良药苦口，苦苣菜不仅味苦，清热解毒、补虚止咳方面能发挥良好的效果。
雷公笋：提高人体免疫力
吃雷公笋肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，可以提高人体免疫力。
人参菜：补中益气
人参菜又称“东洋菜”，有消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
芭蕉花：护心脏
芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。
春季吃野菜有哪些注意事项？
1.注意野菜生长环境
生长在路边的、垃圾堆旁边的、化工厂附近的野菜不要吃。
2.不吃陌生野菜
不认识的野菜不要摘、不要采、不要吃，尽量不要自己摘野菜，拿不准的野菜也不要吃。
3.焯水再烹调
野菜买回家后，建议用沸水焯一焯再烹调，不仅可以获得更好的口感，也可以降低中毒的风险。
4.出现不适立即就医
吃了野菜以后如果出现不适，如头晕、恶心呕吐、腹痛出汗，要尽早来医院就诊，千万不能拖延，否则可能出现脏器损伤等严重后果而危及生命。
第3个回答 2022-03-16
在南方，春季越吃身体越健康，春天必吃槐花、榆钱、香椿和马齿苋。春天的时候可以将槐花以及榆钱摘取下来，直接使用，也可以蒸煮食用，口感美味，春季里的槐花还没有完全开放，此时可以将它的花菇朵摘取食用，放置在嘴里嚼，口感甘甜，也可以将它洗净蒸熟食用，榆钱就是榆树的种子，每当春季来临的时候，榆钱挂满了枝头，也是一种美食，可以直接摘取下来，洗净食用，也可以用来包饺子，香椿是香椿的嫩叶，富含多种营养物质，并且在早春的时候，香椿便已经上市，也是食用的比较好时间，可以与鸡蛋一起拌炒，还有一种是马齿苋，也是常见的野菜之一。
第4个回答 2022-03-20
在南方，春天必吃哪些野菜？
1、蕨菜，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
2、香椿，又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。
香椿食谱：香椿拌豆腐，做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
3、荠菜，又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
第5个回答 2022-03-23
1、荠菜
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。
2、鱼腥草
春季流感
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒
常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。
3、香椿
春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。