穿心莲怎样凉拌好吃

Question

如题所述

Answer 1

夏天到了，炎热的天气很多人容易中暑，而且在热天很多人都会有火气大的一种症状，出现上火的情况。下面食疗养生给大家介绍一种野菜叫“凉拌穿心莲”，给大家拜拜火。穿心莲这道菜具有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛作用，但是还是要提醒孕妇，不能吃这道菜哦，因为穿心莲本身有终止妊娠的作用。其实这道菜做起来也是特别的简单，请看下边关于菜的做法介绍。

食材：穿心莲500克，杏仁10g，炸花生米30g，自制剁椒1小勺，生抽适量，香醋适量，生姜1块，大蒜2瓣，橄榄油适量。

　　

做法步骤：

1.准备好原材料。

2.穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。

3.生姜、大蒜切成末。

4.花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除。

5.将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎。

6.锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香。

7.加入适量生抽和香醋混合均匀。

8.将做好的酱料汁淋入即可。

小贴士

一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油；

二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了。

Answer 2

凉拌穿心莲是由穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。
做法
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇
凉拌穿心莲
凉拌穿心莲
快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
仔细瞧瞧，凉拌穿心莲就是这么凉拌出来滴！