带鱼的烹饪方法还是比较多的，除了油炸之外，香辣、红烧、糖醋都是很常见的做法。
作为一种海鱼，带鱼还有一种必不可少的烹饪方式，那就是清蒸。对于鱼类来说，清蒸能够完美呈现其原汁原味的鲜美，肉质细嫩肥厚，回味略有甘甜，非常好吃。
不过，需要注意的是，清蒸带鱼尽量选择比较新鲜的带鱼，如果已经冷冻很久了，肉质丧失了弹性，带鱼表面的银色逐渐开始泛黄，这样的带鱼就不要清蒸了，选择香辣、红烧、糖醋、油炸等烹饪方式，是比较合适的。
下面我就来为大家详细介绍一下清蒸带鱼和香辣带鱼的烹饪方法。
清蒸带鱼的做法：1、带鱼清洗干净，去除其腹内的内脏以及黑膜，并将它剪成段。这里提一下，带鱼表面银色的鱼鳞不要刮掉，这层银鳞是非常有营养的。
2、用葱姜丝、料酒以及盐腌制带鱼2小时，去除带鱼的鱼腥味。
3、蒸锅上汽后，将带鱼入锅大火蒸15分钟左右，蒸熟后把盘子里的水倒掉。
4、在带鱼表面撒上葱花、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再烧一些热油浇在鱼身上即可。
1、带鱼洗净，去除内脏以及腹内黑膜，剪成小段。
2、起油锅，油温烧至八成热，放入控干水分的带鱼以及少许盐，小火煎至底面定型后再翻面，直至两面金黄定型。
3、放入青椒、姜蒜翻炒，再倒入酱油、料酒、白糖。
4、大火持续翻炒至汤汁收干即可出锅。
酒糟带鱼——酒香入鱼，不一样的清香美味食材：
带鱼：两条，盐：适量，酒糟：适量。
制作步骤：
1、带鱼处理干净，剪成段洗净沥干。
2、用厨房纸将带鱼水分吸干，用盐在带鱼里外涂抹均匀，腌制10分钟。
3、将酒糟略搅散，找一个保鲜盒，一层酒糟，一层带鱼；再一层酒糟一层带鱼铺好，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味。
4、吃的时候连酒糟和鱼一起蒸，非常清香入味哟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
还可以红烧。把带鱼裹上鸡蛋液之后在锅里面煎到定型，然后加入些生抽、冰糖、盐和适量水焖一会，再加入淀粉勾芡，最后加鸡精装盘。
第2个回答 2020-12-31
带鱼不仅可以用来油炸，红烧也很美味解馋哦。先把带鱼清洗干净，起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入麻椒辣椒，带鱼煎至两面金黄，兑入少量水，白糖上色提鲜、生抽、蚝油、食盐，然后大火收汁，就可以出锅了。
第3个回答 2020-12-31
带鱼的吃法有很多，我知道的还有爆炒带鱼，红烧带鱼，清炖带鱼，清蒸带鱼，铁板带鱼，这些吃法都是特别鲜美的，并且还很有营养，如果有机会的话一定要吃一下。
第4个回答 2021-01-10
带鱼它还可以清蒸，还可以做一道清蒸蒜蓉带鱼也是非常好吃的，首先要准备带鱼锅中煎好之后，然后准备蒜把它洒上去，加入味极鲜蚝油，生抽老抽撒上香菜即可。
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