以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下：
主料：鸡肉500克，糯芋头500克
辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量
步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
步骤三、加入鸡块翻炒。
步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
步骤八、加入适量的食用盐搅拌均匀。
步骤九、加入适量的葱花后关火。
步骤十、盛入碗中，制作完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-25
用料：300g; 墨鱼5片；茶树菇50g；鸡蛋2个；党参1根；红枣6棵；枸杞适量；盐适量；姜少量；生抽适量；料酒少量；胡椒粉少量；糖少量；油。
1. 猪肉洗净，切大块
2. 放入搅拌机搅拌成肉泥
3. 倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制十分钟
4. 党参洗净切段，墨鱼切丝洗净
5. 茶树菇泡水后洗净
6. 摔打肉泥，使其上劲，分成三部分，分别搓成肉饼
7. 第一份：茶树菇肉饼汤，肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量的凉水
8. 第二份：鸡蛋肉饼汤，同样肉饼最底下，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘化下，保证蛋黄不散
9. 第三份：墨鱼肉饼汤，同样是肉饼放在最底，加入墨鱼、党参、枸杞、适量凉水
10. 紫砂内放入凉水适量就可以了
11. 选择快炖键，出锅就可以加盐调味就可以了
1. 猪肉洗净，切大块
2. 放入搅拌机搅拌成肉泥
3. 倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制十分钟
4. 党参洗净切段，墨鱼切丝洗净
5. 茶树菇泡水后洗净
6. 摔打肉泥，使其上劲，分成三部分，分别搓成肉饼
7. 第一份：茶树菇肉饼汤，肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量的凉水
8. 第二份：鸡蛋肉饼汤，同样肉饼最底下，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘化下，保证蛋黄不散
9. 第三份：墨鱼肉饼汤，同样是肉饼放在最底，加入墨鱼、党参、枸杞、适量凉水
10. 紫砂内放入凉水适量就可以了
11. 选择快炖键，出锅就可以加盐调味就可以了
第2个回答 推荐于2017-11-26
瓦罐煨汤最大的特点用就是用大缸煨小罐，技术理念辅以特殊的罐，造就了一道人间美味佳肴。瓦罐煨汤以原汁原味，汤鲜香醇厚为特色。不论是我们家庭制作还是酒店厨师，都无法制作出地道的江西民间瓦罐煨汤，这是为什么呢？这是因为瓦罐煨汤的做法和一般所谓的炖汤，煲汤技术原理均不一样。怎么才能做好瓦罐煨汤呢？一：首先原料的选择是关键，煨汤制作的原料必须新鲜；二：瓦罐煨汤所用的香料包是核心，即要去除原料肉的腥味，又不能吃出香料的药味（滋补汤外），这个分量的标准要准；三：煨汤时，温度要准，恒温要久；不能掌握温度，再好的配方，再好的罐都制作不出一款美味的佳肴出来。四：煨汤在大缸中加热的时间要控制好，时间长了，肉会熟烂，影响口感，时间不够，则品不出汤的鲜香味，甚至失败。瓦罐煨汤技术配方都很简单，只要掌握以上几点，制作出一款美味的瓦罐煨汤并不是难事。正宗的江西民间瓦罐煨汤不仅有养生的种种效果，而且成本不高，利润可观，开店投资也不大，创业选择瓦罐煨汤是一个明智的选择。绝香小吃技术培训中心欢迎广大有志于创业的朋友前来考察学习，瓦罐煨汤项目能助您事业更上一层楼。瓦罐煨汤加盟，瓦罐煨汤培训，请到绝香小吃技术培训中心来！！！本回答被提问者采纳