学做面点都需掌握哪些技巧

Question

如题所述

Answer 1

学做面点是基本功,熟能生巧：

1，踏踏实实一步一个脚印的去学，别小瞧这一行，这里面的变化和不确定因素太多。
2，关键是要找个好师傅打好基础，可以试着多跟几位师傅学习不同的风格取长补短。
3，虚心跟师傅学习，两到三年后离开师傅，出去长长见识开阔一下自己的眼界，多看多记！继续学习。
4.利用网络交流面点师经验与失败
5，记好笔记，好记性不如烂笔头。记下配方和你自己的心得，尝试自己去开发一些小吃或点心品种出来

Answer 2

面包的打面程度，醒发的大小，制作时候的外观形状什么的，卫生健康是第一位

Answer 3

1、了解各种原料和粉料的基本性质和特点
2、掌握各种面团的形成原理、原料配比、工艺流程、操作要点及要求
3、掌握主要风味流派的特点
4、加强基本功的训练
祝你成功

Answer 4

基本功！除了基本功还是基本功！
1，踏踏实实一步一个脚印的去学，别小瞧这一行，这里面的变化和不确定因素太多。
2，关键是要找个好师傅打好基础，可以试着多跟几位师傅学习不同的风格取长补短。
3，两到三年后离开师傅，出去长长见识开阔一下自己的眼界，多看多记！继续学习。
4，记好笔记，好记性不如烂笔头！记下配方和你自己的心得，尝试自己去开发一些小吃或点心品种出来
还有很多很多，不胜枚举！最后一句话：要做事，先做人！本回答被网友采纳

Answer 5

想拿着当职业发展的话，需要很多基本知识还有操作手法，这个最好是到专业的院校学习，还是到校了解一下比较好，老师会教授很多技巧方面的专业知识