小酥肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

操作步骤如下：
1、准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。
2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。
3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。
4、打一个鸡蛋。
5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。
7、起锅烧油。
8、放入油锅开始煎炸。
9、直到煎成金黄色即可。
10、捞起装盘，进行第二次复炸。
11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。
12、装盘，撒上辣椒粉就可以吃了。

Answer 2

材料
猪肉(后臀尖)：300克;
鸡蛋: 3个;
水淀粉：45毫升; 食盐：5克; 啤酒：30毫升; 葱：2段; 姜：5片; 八角：2个; 桂皮：1根; 酱油：15毫升; 白糖：8克; 白胡椒：5克;
小酥肉的做法
1
猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可

2
油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液

3
然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出
4
直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出

5
锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱本回答被提问者采纳

Answer 3

小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法简单但是滋味鲜香醇厚。时时刻刻将我的味蕾抓牢，正如母亲每一次等待你我回家吃饭的模样，不管我们回家多晚，她始终没变，很平常，很温暖。
小酥肉蒸碗的做法
步骤step
1

先将葱段、姜片泡水。
步骤step
2

将肉切条。
步骤step
3

切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
步骤step
4

放入淀粉、鸡蛋。
步骤step
5

抓匀。
步骤step
6

炸肉条。
步骤step
7

炸至微黄后捞出备用。
步骤step
8

锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
步骤step
9

加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
步骤step
10

把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
步骤step
11

放入压力锅蒸25分钟。
步骤step
12

步骤step
13

蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
小酥肉蒸碗的成品图

小酥肉蒸碗的烹饪技巧
技巧tips
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

Answer 4

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。

Answer 5

酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成约半厘米厚的片，一小把花椒。