古代宴饮礼仪中客人的座次“以左为上,视为首席”。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
在餐宴上,一般坐北面南为尊、是餐桌的上首;坐东面西次之;坐西面东再次之;坐南面北便是下首了。 排座时,主宾在上首,主人在下首。在传统院居中,北房为正,东西为厢。正房的左手,也就是北屋的东侧是为上首,西边则为下首。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。
如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
正对大门的是上座。
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。若是圆桌,则正对大门的为上座,应该请当时吃饭最重要的人坐在这里。
因为坐在对门的位置,可以第一眼看到每一道菜,而且可以观察全桌。上座左手是仅次于上座的座位,上座右手的座位又次于左手的位置,其他的座位则没什么太大的讲究,但付钱的人一般要坐在侧对门的左边。
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就一张餐台的具体座位来说,目前中餐通行的规范是:主人座于上方的正中,主宾在其右,副主宾居其左,其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列。
这种上座的礼仪也是中国“礼仪之邦”的体现。讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信,守礼仪,是中国人数千年的传统。“不学礼,无以立”,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。
除了上座还有“主陪”,主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
参考资料:百度百科——座次
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中国人吃饭很讲究座次,请问上座具体指哪个位置?宴席
随着经济的飞速发展,人们生活水平的不断提高,宴请,聚餐,婚宴,酒席等等活动也越来越多,一方面人们消费观念和消费模式发生了巨大的改变,从起初的温饱以及吃好,到如今升级为精神上与物质上的双重享受,对酒店,酒楼,家庭聚餐等等的服务与管理提出了更高的要求。就如同今天题主提出的餐桌上上座的具体位置?刚好我在技校学习烹饪技术的时候,理论课上,也有学到餐饮管理与服务。今天就来说说上座的那点事:
餐桌
餐桌上的礼仪与细节是非常之多的,今天我们就来简单的讲讲,餐桌上的座位安排。通常情况下,餐桌上分为便餐和宴请,两者区别很大,宴请相对于便餐来说更加严谨一些。宴请又分为家宴与宴会,宴会相对于家宴来说席位排列的礼仪,比较讲究,并更为严谨。每一张桌子上具体位置也有主次尊卑之别,这里我就简单说上几点,一些详细事宜就不细说,主要来说通常情况下的:(1)主人大都应该面对正门而坐,并在主桌就座。面门为上,【也就是题主提问的上座位置】,倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例,则应该是面对正门者为上座,以背对正门者为下座,这就是所谓的“面门为上”。我们在外就餐时,不好判断上座时,也可依据餐桌上餐巾的折叠不同来判断,「如上图所示」最上方的餐巾折叠的与其他餐巾不同,此为上座。这个通常情况是指人数在五人至十人,宴请也通常以双为佳,寓意好。不便于超过十人这样主人也照顾不过来。
餐桌
接下来我来说说,两个人宴请,以及三个人,还有环境等等因素而如何选上座:【右高左低】即右为上座。简单的说,就是当两个人并排就座的时候,通常以右为上座,因为中餐上菜时,大多都是顺时针方向为上菜方向,居右而坐的人要比居左而坐的人优先受到照顾。【中座为尊】:这个是三个人就餐时候的情况,中座的为上座。居中而坐的人位次上要高于两侧就座的人。【观景为佳】:在一些环境好或者比较高档的餐厅,可以看到表演,或者窗外景致的地方,以最好的观赏角度的那个位置为上座。【临墙为好】:在大型聚餐时,为了防止过往的人员与食客的干扰,通常以靠墙的位置为上座,免受干扰,已达到最佳的用餐效果。通常情况下上座就依据这五种情况下而定的。依据具体情况而定,希望能帮助到大家。
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