山核桃，大核桃的区别？

Question

如题所述

Answer 1

山核桃、大核桃的区别：
1、山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
2、核桃(胡桃)或去外壳而未加工的核桃仁。核桃学名胡桃，树根深、冠大、耐干旱，适合在排水良好、含钙质的肥沃土壤中生长，属胡桃科核桃属、多年生落叶乔木的果实，是木本油料植物，每年四五月开花，白露前后果熟，9～10月采收果实。核桃外皮肉质青色，核果呈球型。核桃原产于我国西北部，种植史已有2000多年。
3、核桃的可食部分为其果仁，即核桃仁，又称核桃肉，核桃仁营养价值比较高，有“长寿果”之称。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸；含蛋白质15%，含碳水化合物10%，还富含钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素E等。

Answer 2

是两个不同的品种,山核桃也俗称小核桃，小的比大的好吃，生长地主要在江浙地区。大核桃个头比较大，主要出产于北方地区。

Answer 3

到底是山核桃还是小胡桃呢？其实临安人都知道，所有卖炒货的人也都知道，整个浙江都叫临安出的山核桃称山核桃。上海地区才叫小胡桃、小核桃。另一种称为野山核桃的小包装仁其实真正的产地是湖南，是我们临安人在湖南收回来在当地加工的，这种我们称之为大山核的壳非常坚硬，而且壳又厚，不加工成肉是无法咬开吃的。