古代武林好汉千杯不醉,他们的酒量真的那么好吗?
在历史上你知道古代武林好汉千杯不醉,他们的酒量真的那么好吗?我们一起里来探讨了解一下吧。
古代的酒都是酿造酒,一般最多十几度。直到了宋代,酒的度数才提升了一点点,但也别指望出现什么高度白酒。比如梁山好汉们聚义一堂,海吃海喝,看似量大,其实也就相当于喝了点儿醪糟。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。酿酒实际上是一项不断改进的技术。现代蒸馏酒要比古代蒸馏酒好得多。古酒多为酿造出来的酒,酒精的度数比较低,与现在的啤酒或果酒基本相同。因此《水浒传》中的英雄们用喝酒来解渴,如果让他们喝现代的蒸馏酒,读书高的白酒,保证他们越喝越渴。
古人的生活节奏比起现代慢得多,消遣方式也没有现代人多,每每无聊了便约起亲朋好友侃大山,一侃就侃成了“长夜之饮”之类的。反正时间多的是,一晚上喝他个6个小时,不想海量怕也难。首先是古今单位存在很大的误差,例如古人量身高用的尺子,实际上大约只有我们现代尺子的三分之二,再譬如唐至清代都以“二十四铢为一两,十六两为一斤”,所以文献里动辄就记载某人喝了数斗酒,其实并没有我们想得那么多。那么古人的酒量到底如何呢?实际上在古代,酒的度数都是很低的,而且酒又做的甘甜。在宋代之前都是只有发酵酒的,用米饭发酵出来的米酒都比蒸馏出的酒度数低的很多,仅有七八度这样子,所以他们可以大口大碗地喝,试问这样的酒谁人不爱?
在秦汉以前的时期,酒已经出现了,但是当时的酒的度数都不高,通常来说不会超过3度,你要放到现代的话,顶多算是饮料,秦汉以后慢慢的度数有点提高,也就十几度左右,跟现在的啤酒或者过久差不多,直到元朝蒸馏酒出现,才让酒的度数跟现在差不多,大家想想,有谁知道,在明清时期有千杯不醉的人物,酒的度数提高了,即使再喜欢喝酒的人也没办法喝下去很多高度酒。古时候所谓的蒸馏酒,就是我们现在所说的在提纯的基础上再次提纯。这样不断地提高酒的度数,最高可以让酒的度数达到18度上下。虽然和现在酒的度数不能相比较,但已经是不错的成就了。而且在民间很多百姓都喜欢自己调酒或者饮用黄酒,这类酒的度数就更低了。
酿造酒的制作方法是先将米饭蒸熟放凉,再倒入酒曲,待它发酵。发酵到一定程度时,米饭自动变成酒糟。接着再用酒筛过滤到,最后倒进坛子进行密封。密封的时间不一,少则三个月,多则数十载。这一制作工序主要就是发酵与过滤,所以酒精度数并不高。代的绿林好汉们虽然喜欢饮酒,但是喝的酒度数不高,同现在米酒的意思接近,这样一来,虽经常看到好汉们大碗饮酒,实际上却并没有摄入太多酒精。所以往往一坛子酒下去也就相当于喝了几瓶啤酒罢了。古人常用坛子喝酒,一下子一两坛就没了,不是因为酒的量好,而是因为酒的度数太低,质量不好只能用数量来弥补,现代酒鬼如果穿越古代,可以在几秒钟内超越许多传说中的酒神,毕竟,许多现代人都是接受酒精测试的人.