家常菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

Answer 2

麻婆豆腐
1.
准备材料：豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜
末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
2.
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.
加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸
4.
待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

可乐鸡翅

原料：
鸡翅中
6-8
个，
可口可乐一小杯，
辣椒粉少许，
孜然少许
（成粒的孜然
,
不要粉末的）
。

步
骤：

锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅

成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时
候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

回锅肉
红烧肉
酸菜鱼
宫保鸡丁
鱼香肉丝.........................

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Answer 3

橙香琵琶腿

材料：琵琶腿6只，橙子一个，葱花少许，蒜3瓣，姜2片，低盐酱油一汤匙，特级酱油一汤匙，橄榄油适量，水适量。

做法：

1.准备食材，鸡腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗净待用，一个橙子去皮切块待用；

2.平底锅中加入适量的橄榄油，放入鸡腿中火煎至2面黄，待用；

3.另起炒锅，放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜炒出香味后，放入低盐酱油、特级酱油；

4.放入煎好的鸡腿，加入清水没过食材，放入切块的橙子；

5.大火烧开后，转中小火炖20分钟即可，根据自己的口味适当的添加盐

酱骨头

材料： 猪骨、黄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香；

做法

1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；

2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；

3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；

4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可；本回答被网友采纳

Answer 4

　　食材用料：
　　
　　草鱼[图]草鱼500克 相克食物
　　
　　香菜[图]香菜适量 相克食物
　　
　　姜[图]姜适量 相克食物
　　
　　蒜[图]蒜适量
　　
　　干辣椒[图]干辣椒 相克食物
　　
　　花椒[图]花椒适量
　　
　　盐适量
　　
　　食用油[图]食用油
　　
　　胡椒粉[图]胡椒粉
　　
　　酸菜350克
　　
　　菜谱做法：
　　
　　酸菜鱼的做法图解11.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
　　
　　酸菜鱼的做法图解22.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
　　
　　酸菜鱼的做法图解33.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
　　
　　酸菜鱼的做法图解44.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
　　
　　酸菜鱼的做法图解55.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
　　
　　酸菜鱼的做法图解66.炒出香味后加入适量的水或高汤。
　　
　　酸菜鱼的做法图解77.把鱼骨一起下汤里煮。
　　
　　酸菜鱼的做法图解88.煮至开锅。
　　
　　酸菜鱼的做法图解99.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
　　
　　酸菜鱼的做法图解1010.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
　　
　　酸菜鱼的做法图解1111.盛入大碗里。
　　
　　酸菜鱼的做法图解1212.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
　　
　　酸菜鱼的做法图解1313.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
　　
　　酸菜鱼的做法图解1414.撒上香菜即可。
　　
　　菜谱小贴士：
　　
　　我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
　　
　　不用加盐，咸味也够了。

Answer 5

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

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