主料:山楂250g、白糖400g
辅料:水200g
步骤一:将白糖倒入锅内
步骤二:加适量清水,开锅后小火慢熬
步骤三:这时糖是白的,汽泡比较大
步骤四:等糖熬至微黄,用筷子蘸一下,能够拉出长长的丝,就可以了
步骤五:开最小火,以保持温度。把山楂放进去蘸糖
步骤六:成品。
准备食材:冰糖、水。
注:
1、给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性,这样能更好的稳住山楂串。
2、糖跟水的比例为2;1,一开始熬糖时不要搅拌,搅拌就会融化不匀或很慢。
3、熬糖是比较重要的一步,要观察大泡泡都变成小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好,或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。
步骤——
1、不粘锅中,加入冰糖,和没过冰糖的水;
2、大火,烧开,化开;
3、注意观察,慢慢的里面的气泡,变得密集起来;
4、看着颜色慢慢的有点开始变化,气泡更加的集中了,用筷子蘸取;
5、滴入冷水中,如果,提起来,还是粘的,那就继续煮;如果,提起来,冷却后,是脆的,那就可以了;就可以关小火了;
6、撒一把芝麻进去;
7、把山楂,在撒了芝麻的糖里,滚动,让山楂都粘上即可完成。
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