干贝又称瑶柱,煲汤前首先要泡发,可以拿少许葱、姜、料酒入清水,然后蒸15分钟,蒸到用手搓能搓碎,搓成丝状的程度,干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。
竹荪干贝汤
用料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
做法:
将干贝、木耳泡发,木耳去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;
锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内,大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
干贝菌菇汤
用料:干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇,蒜、鸡精、盐等调料。
做法:
将干贝洗净,泡发,泡发的水不要倒掉,留下备用;
将菌菇洗净,杏鲍菇用手撕成小块,口磨切成片,金针菇和茶树菇切去根部备用;
将整鸡处理干净,切成大块,放入砂锅里加入姜、盐,炖出一锅鸡汤备用。
将准备好的食材放入锅中炖煮,半小时之后,放入盐,撒上葱花,即可起锅。
小提示:
一定要适量食用干贝,过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
夏日减脂冬瓜干贝汤
减肥季,夏日减脂干贝冬瓜汤学起来!
骞妈日常饮食都比较清淡,喜欢各种煲汤,特别是这种青翠碧绿的营养清汤,加了干贝之后,就一个字:鲜!
冬瓜抑制人体内糖分转化为脂肪,瘦身好手。
干贝又叫瑶柱,含有大量氨基酸矿物质和蛋白质,还有丰富的谷氨酸钠,对经常熬夜晚睡的人有很好的补阴损效果。
干贝不管是做主料还是配料,都能突出或增添菜肴的美味,让不爱吃饭的小朋友也很喜欢,方便又快捷。
虽说是夏日减脂汤,不管是一年四季,这道汤都是骞妈餐桌上的常客,清汤绿菜,减脂高效,各位爱美的妈妈们跟着骞妈做起来吧!
骞妈煲汤的原则就是简单易懂,容易上手,非常好用!
用料
干贝/瑶柱 70克
冬瓜 800克
鸡蛋 2个
葱 2根
姜 5片
芹菜 一小把
盐 少许
夏日减脂冬瓜干贝汤的做法