本人想开一个肉松制品店，麻烦各位给点关于肉松资料！

Question

我想知道：1.中国最出名的肉松在哪？
2.哪里的最正宗？
3.肉松的品种？
4.肉松的相关知识。

请大家帮忙，满意有追加！

Answer 1

中国最出名的肉松在哪？
肉松以福建肉松和江苏太仓肉松最出名
第二个么，应该也是福州那里的吧
不过曾经看到过说什么肉松是厦门的特产。。。这个不清楚
肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种
肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年（1856年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国

参考资料：http://www.tourunion.com/info/htm/21158.htm

Answer 2

江苏太仓肉松最好

肉松和火腿肠是人们日常食用最多的熟肉食品。肉松主要有太仓肉松和福建肉松两种，按生产工艺的不同又分为普通肉松、油酥肉松和肉粉松。火腿肠经过高温蒸煮等工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。不过，在选购时您要特别注意:
1、要选择有“QS”标志的产品，注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
2、选购知名品牌的产品。这些产品的生产企业规模大，质量控制严格，产品质量较有保障。
3、注意看产品的配料表。如果配料表中列出了淀粉，则产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。
4、注意标签上明示的产品级别。级别越高的产品，含肉的比例越高，蛋白质的含量也相应提高。另外，在购买火腿肠时选择摸上去弹性好的产品，弹性好，肉的比例也高。
5、最好选择近期生产的产品。肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，尽快食用。

Answer 3

肉松以福建肉松和江苏太仓肉松最出名
福州的最正宗
肉松分:油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种 当然口感和味道也不同咯
肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品。清咸丰六年（1856年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国

Answer 4

但是去年太仓肉松爆出了用死猪肉加工肉松的丑闻。吓得我再也不敢吃太仓肉松了。以前我家一直吃的。