脆藕跟粉藕怎么区分

Question

如题所述

Answer 1

　　1、看颜色

　　颜色比较深，偏黄或偏粉红色，而且光泽黯淡的是粉藕。表皮颜色亮白，富有光泽，看起来更新鲜的就是脆藕。

　　2、看莲藕孔数

　　七孔莲藕，含淀粉量比较高，吃起来的口感比较软糯，很适合炖汤或熬煮，而九孔莲藕就属于脆藕，它所含淀粉量远远低于粉藕，但水分高于粉藕，吃起来清脆爽口，甜美多汁，这样的莲藕常见于凉拌菜，清炒或者干炸。

　　3、看莲藕外表

　　粉藕个头较大，表面粗糙，莲藕肉质呈粉色和淡黄色，而脆藕，外形细又长，莲藕肉质多为洁白颜色。

　　4、看莲藕开出的花朵

　　当然这个主要是针对种植户朋友，菜市场买的莲藕都是不带花的，一般来说七孔莲藕开出的花朵较大，盛开后莲花颜色为偏淡红色和粉色花朵。