第1个回答 2017-04-17
铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一，但种种曝光的卫生问题让我望而却步，不如自己在家做，不是很难，又开胃诱人，是一道非常适合一家人一起吃的菜~
用料
鱿鱼 500g
洋葱 半个
生抽 适量
料酒 适量
辣椒酱 1勺
鱼露
蚝油
家庭版铁板鱿鱼的做法
1鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
2拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
3水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
4洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
5铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
6加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦
小贴士
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用
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