我开了一个早餐店,做肠粉的,但做出来的肠粉没有劲道,不知是什么地方出了问题?如果有谁知道请指教一下!

这个难题已经困扰我好久了.

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推荐答案 2007-12-22

配料的问题
你可以尝试加大生粉的比例
还有就是气一定要大才会更筋

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当前网址：http://22.wendadaohang.com/zd/IfC2XITT.html

第1个回答 2007-12-22

据说有的小店为了让肠粉有劲道，会在肠粉里加入“明矾”，但这钟东西对人体是有害的，所以劝你不要这样做。
你可以尝试在做肠粉时加入少量其它淀粉，如薯粉，玉米粉等，调配好比例，同样可以做出可口又健康的肠粉。

第2个回答 2012-04-06

正宗广东肠粉教学，看了就知道了

参考资料：http://v.youku.com/v_show/id_XMzMwOTM1ODQ0.html

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