姜汁千层糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
姜味部分：
姜汁 150克
水 350克
黑片糖 165克
木薯粉 190克
糯米粉 10克
粘米粉 25克
椰汁部分：
椰浆 200克
淡奶 145克
白砂糖 90克
木薯粉 160克
糯米粉 10克
粘米粉 18克
姜汁千层糕的做法
姜汁部分：
1，将姜汁、水、片糖放小锅里小火煮至糖溶离火，放凉备用；
2，将粉类混合，放凉后的姜糖水倒入，搅拌至无粉粒；
3，将粉浆平均分成5份备用。
椰汁部分：
1，椰浆、淡奶、砂糖放小锅里小火煮至糖溶离火，放凉备用；
2，粉类混合，放凉后的椰奶水倒入，搅拌至无粉粒；
3，将粉浆平均分成4分备用。
组合：
1，蒸锅里加水，烧至水开，把模子放入，加入一份姜汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；

2，到时间后，之前的粉浆就凝固了，再倒入一份椰汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；

3，将步骤1和2重复，直至全部粉浆用完；

4，当蒸到第6层时，因为糕体厚了，蒸的时间每次加1分钟，等于盖上锅盖蒸4分钟；

5，当倒完最后一层粉浆时，最后一次蒸8分钟；

6，蒸好后整盘放晾架上放凉，完全冷却后才可脱模切块～