姜汁椰香千层糕的做法，姜汁椰香千层糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
马蹄粉
300g
白糖
200g
椰浆
400ml
牛奶
200ml
辅料
æ²¹
适量

步骤

1.1)椰浆色做法；马蹄粉300g,冰糖粉200g,牛奶200ml,椰浆400ml, 2) 红糖色做法；马蹄粉300g,红片糖200g,水500ml.姜汁50ml .

2.姜去皮磨成蓉。

3.取姜汁50ml,（不喜欢姜辣可以把减去的姜汁份量换成同等分量的水或是奶。）

4.红糖放500ml水加70度左右温溶化。

5.趁热倒入马蹄粉中搅拌成半生糊，再过滤2次。

6.牛奶和椰浆混合，加入冰糖粉加热70度左右。

7.趁热倒入马蹄粉中搅拌成半生糊，再过滤2次。

8.蒸盘内涂点油。每倒一次糊记得要搅拌一下哦。

9.搅拌一下盛一大勺椰浆糊倒入蒸盘，蒸5分钟。第1层薄快熟，一层层加上去厚度增加，蒸的时间也要加长。（时间按蒸盘大小和糊的厚度调节）

10.搅拌一下再盛一大勺红糖糊加入蒸盘，蒸5分钟。重复以上步骤至完，第3层开始每层要蒸8分钟。蒸好最后一层要再多蒸5分钟或焖上10分钟。

11.取出凉一凉再切。

12.糕体松软，层次丰富清晰，天然色彩，味道香甜可口。

13.颜色食材可按喜好调换，粉与液（水）的比例最好按配方的量，才不会影响蒸糕的品质。