第1个回答 2022-03-10
1、猪肉：猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色不能完全肯定变白就熟，还需看肉的厚度，炒肉正常是五到八分钟即可炒熟。
2、鸡肉：炒到肉发白则为熟。
3、牛肉：牛肉越炒越老，炒牛肉时可加嫩肉粉或用棍子捶软；切肉时要和肉的纹路垂直切，便可保持鲜嫩，一般炒5-8分钟即可炒熟。
肉炒多久能熟
肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了。还要看肉的厚度，炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。
2、鸡肉：炒到肉发白则为熟。
3、牛肉：牛肉越炒越老，炒牛肉时可加嫩肉粉或用棍子捶软；切肉时要和肉的纹路垂直切，便可保持鲜嫩，一般炒5-8分钟即可炒熟。
肉炒多久能熟
肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了。还要看肉的厚度，炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。
第2个回答 2022-03-10
肉要炒多久才会熟透
一、取决于肉的切片和大小
1.看肉的颜色。当在所有的肉片都已由红转白后，如果切的肉片比较厚，甚至要加水多熟一下。炒肉一般我都是炒五六分钟左右。如果炒的肉分量比较多的话，就是炒七八分钟左右。
2.放菜顺序也能影响肉的熟透时间。在炒肉的时候我要根据时间先炒肉还是先炒蔬菜，一般我都是先炒肉，炒到一半的时候放上蔬菜，两个在一起炒的时间不要超过7分钟吧，炒的时间太久了，那炒肉就会变得很难吃，很生硬。
二、不同肉类，处理技巧和烹饪方法也是不同
1.猪肉：猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了。还要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了。
2.鸡肉：炒到肉发白了就熟了，然后用筷子插一下,如果能插进去就是熟了，十分钟左右。
3.牛肉：牛肉是越炒越老。 炒牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软，这样口感会好一些;切牛肉的时候要按照肉的纹理切，放些生粉，这样出来的就比较嫩了;牛肉如果腌15分钟;一般炒5到8分钟就可以了。
第3个回答 2022-02-28
肉片炒的什么时候能够算熟透的话，这种情况要看肉片的厚度到底怎么样，如果肉片很薄的话热锅热油，下肉片下去的话翻炒。两三分钟。肉变色就算熟透了，但是如果肉片比较厚的话，那么就要多炒一下了。
第4个回答 2022-03-10
肉片要炒多久才熟
拿最常吃的猪肉举例子吧，一般我们判断肉是否熟了的标准就是看肉的颜色，生肉往往都是红色的，炒熟了的肉片会变成白色或者接近灰色。有了这个判断依据，炒肉熟没熟就很好判断了。如果肉片并没有切的很厚的话，油热大火下锅翻炒两到三分钟即可，在翻炒过程中我们能明显的看到肉片的颜色迅速变化，只要看到肉片没有红色的存在就可以了，如果怕其中夹杂着没有熟透的肉片，可以开小火再炒一分钟噢。
另外要注意的是有的人切的肉片较厚，用的火候不一样，这些因素都会影响肉片具体需要多少时间才能炒熟，较薄的肉片大火热油下锅一分钟就基本熟透了。没有经验的朋友可以在翻炒的过程中咬开肉片的中间看看是不是没有红色残留或者红血丝。加入淀粉的肉片的颜色会呈现明显的白色，在卖相上更好看。
一般有经验的妈妈们都会在炒肉片之前往肉片中加入少量淀粉，小半勺就够了不需要太多。加入淀粉的肉片无论是煮还是炒都会更加嫩，没有加入淀粉的肉片炒出来口感会粗糙一些，正在学习做菜的朋友可以试试噢。
如果是牛肉片的话，炒1-2分钟即可熟。炒前先用棍子捶软牛肉，下刀和牛肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，炒出来的牛肉也会嫩嫩的。
羊肉也可以根据肉片下锅后的颜色变化来判断有没有熟，只要不是过厚的肉片翻炒2-3分钟基本都熟了，实在不知道怎么判断的朋友就大火翻炒两三分钟吧!希望大家通过判断肉的颜色都能知道肉片要炒多久才熟，炒出合适好吃的肉片哟。本回答被网友采纳
拿最常吃的猪肉举例子吧，一般我们判断肉是否熟了的标准就是看肉的颜色，生肉往往都是红色的，炒熟了的肉片会变成白色或者接近灰色。有了这个判断依据，炒肉熟没熟就很好判断了。如果肉片并没有切的很厚的话，油热大火下锅翻炒两到三分钟即可，在翻炒过程中我们能明显的看到肉片的颜色迅速变化，只要看到肉片没有红色的存在就可以了，如果怕其中夹杂着没有熟透的肉片，可以开小火再炒一分钟噢。
另外要注意的是有的人切的肉片较厚，用的火候不一样，这些因素都会影响肉片具体需要多少时间才能炒熟，较薄的肉片大火热油下锅一分钟就基本熟透了。没有经验的朋友可以在翻炒的过程中咬开肉片的中间看看是不是没有红色残留或者红血丝。加入淀粉的肉片的颜色会呈现明显的白色，在卖相上更好看。
一般有经验的妈妈们都会在炒肉片之前往肉片中加入少量淀粉，小半勺就够了不需要太多。加入淀粉的肉片无论是煮还是炒都会更加嫩，没有加入淀粉的肉片炒出来口感会粗糙一些，正在学习做菜的朋友可以试试噢。
如果是牛肉片的话，炒1-2分钟即可熟。炒前先用棍子捶软牛肉，下刀和牛肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，炒出来的牛肉也会嫩嫩的。
羊肉也可以根据肉片下锅后的颜色变化来判断有没有熟，只要不是过厚的肉片翻炒2-3分钟基本都熟了，实在不知道怎么判断的朋友就大火翻炒两三分钟吧!希望大家通过判断肉的颜色都能知道肉片要炒多久才熟，炒出合适好吃的肉片哟。本回答被网友采纳
第5个回答 2022-02-28
一般猪肉拿来切成片,这样容易熟快点,受热面积大了.一般放油,等油热后,放入肉片,用中大火炒个五六分钟方可食用..
如果是块状的肉呢,建议拿来水煮..这个时间可以设置在15分钟用中小火.
如果是块状的肉呢,建议拿来水煮..这个时间可以设置在15分钟用中小火.
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