白煮鸡
原 料: 鸡1000克。
大葱50克 姜20克 料酒10克 植物油10克 盐3克 味精1克。
操 作: 1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食。
所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-06-19
白煮鸡
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。
制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用本回答被提问者采纳
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。
制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-07-18
正确的说法是：白斩鸡。
取嫩三黄鸡一只。
洗干净
用盐、糖、酒、味精等混合调料摸遍全身，等10分钟后，
高压锅里面放水、少许盐、姜片少许。
把鸡放进去，开大火
等高压锅出大气10-20次（各种高压锅不一样）后，关火。
等可以开盖了，拿出来稍微冷却，就可以用刀了。想切成什么样都可以，呵呵，自己吃，不需要太讲究。
这个鸡选料要嫩，然后火候也要注意，煮的时间长了就不好吃
取嫩三黄鸡一只。
洗干净
用盐、糖、酒、味精等混合调料摸遍全身，等10分钟后，
高压锅里面放水、少许盐、姜片少许。
把鸡放进去，开大火
等高压锅出大气10-20次（各种高压锅不一样）后，关火。
等可以开盖了，拿出来稍微冷却，就可以用刀了。想切成什么样都可以，呵呵，自己吃，不需要太讲究。
这个鸡选料要嫩，然后火候也要注意，煮的时间长了就不好吃
第3个回答 2019-02-06
把鸡放锅里煮,适当的加上大料,葱姜,水开后,文火煮.一直把鸡肉煮的
很烂,捞出放盘里,浇上生抽或老抽,就行.很简单也特别的香.生抽/老抽是看个人的口味.喜欢什么就用什么.
剩下的鸡汤用来做菜汤/下面条.
很烂,捞出放盘里,浇上生抽或老抽,就行.很简单也特别的香.生抽/老抽是看个人的口味.喜欢什么就用什么.
剩下的鸡汤用来做菜汤/下面条.
第4个回答 2009-01-25
白煮鸡。你说的是不是我们常吃的美味盐水白汤鸡？呵呵。鸡洗干净了放开水烫，直到出白沫。捞起后，放进砂锅（铁锅也行，时间长，味道稍差）。肚子塞姜片，加料酒3＿4勺去腥。放入盐适量。起锅前可再调味。愿你新年快乐！
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